随着社会经济的发展，人民生活水平不断提高，对于食品安全问题的认识和重视程度也在不断提升，国家的食品安全管理也越来越完善，对食品生产企业的安全生产管理提出了更高的要求。食品安全生产管理系统的可追溯管控，运用信息化的手段为食品生产企业实现安全生产管理提供了完善的解决办法。
食品安全生产管理问题
传统的食品生产管理中，虽然很多食品生产企业按照国家和行业食品安全生产要求，建立了生产可追溯体系，但在实际管理中，还是存在诸如标识不全、前后工序记录衔接性差、信息不全等问题，特别是在工序质量管理上，相关信息较少，导致出现食品安全问题，却无从查因的尴尬状况。而且食品生产环节众多，很多细节不可忽视，比如从原材料的质量参数检验、生产过程的每一个环节、每一道工序的检验，依靠人工检验、统计显然是无法将生产质量管理到位的。食品安全生产管理系统的可追溯管控就是要对全部生产线进行全线监控，实现从原材料进厂、到投料生产以及每一个生产环节、关键点，到产品完成直至最后发货售后服务的每一个环节的食品安全管理，为企业建立起完善的信息化可追溯管控体系，第一时间发现并找到问题，及时解决问题，提高食品生产质量。
食品安全生产管理系统的可追溯管控
食品安全生产管理系统是实施企业敏捷制造战略和实现车间生产敏捷化的基本技术手段。生产管理系统通过即时对原材料入库、上线及生产过程的数据采集、生产控制和监控，以及对出库的质量追溯，对食品生产质量进行严密的控制和监控，减少生产中出现的质量问题；同时，当出库的成品出现质量问题，需要召回时，食品安全生产管理系统可以通过追溯管功能，快准确定位问题产生的节点和原因，处理出现安全质量问题的批次产品，无须大规模召回，从而减少了召回带来的损失。
因此可以说，食品安全生产管理系统的可追溯管控，对于食品生产企业缺陷产品召回、成本的降低和工艺流程的改进具有重要的意义，主要表现为以下几点：
生产管理系统的生产追溯功能，可以甄别、检验出使用有缺陷的材料的成品，以便在客户在发现存在不良产品时，最大可能地降低召回的产品数量，以降低缺陷带来的损失。
食品安全生产管理系统的可追溯管控功能，还可以在报表中给出物料、岗位、操作工等的信息，结合缺陷产品的装配信息，供客户参考和分析，并以此改善制造工艺，使得缺陷更多的发现在出厂之前。
乾元坤和生产管理系统采用B/S结构，通过全程生产监控和信息实时采集、分析和条码技术，实现对生产的可追溯管控，为食品生产企业的安全可追溯生产提供完善的解决方案。
温馨提示：
乾元坤和专业从事生产管理系统定制开发服务，如果您想要定制个性化生产管理系统解决方案，欢迎联系乾元坤和生产管理系统开发技术工程师，他们会给您详细的解答。；。