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乳制品生产许可条件

日期:2018-11-11
乾元坤和编辑

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乳制品生产许可条件

一般将乳制品的申证分为三种,液态乳、乳粉以及其他乳制品。乳制品的品种类别编号为0501。在生产许可证上必须要表明所生产的食品的类别、申证的单元和产品的品种,即前面我们提到的三种,另外在生产许可证的附件中关于食品品种的明细必须要标明,如果仅仅标有生产的产地、生产工序和设备等不完整的生产条件不予以审查。

乳制品生产许可条件

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1.主要原料及产品管理制度审核内容:

首先是生乳及原料乳粉进货查验逐批检测记录制度,对于不合格原辅材料拒收、报废、返厂等处理办法规定;关于半成品、成品的不合格判定规定要提供相关处理办法;设备故障、停电停水等特殊原因中断生产时生产产品的处置办法,保障不符合标准的产品按不合格产品处置。

2.人员要求管理制度审核内容:

企业必须具备技术人员、操作人员上岗培训、考核办法;重要工段设定相适应的生产、质量、检验技术人员及岗位责任;进行定期乳制品质量安全、加工技术培训、质量管理教育的培训计划;生产加工人员安全防护措施,并保证当直接接触原料及产品的生产加工人员患法律法规规定的有碍食品安全的疾病时,应调离原工作岗位。

3.企业采购制度审核内容:

企业必须具备对于原辅料供应商评价办法;进货验收制度要包含对进厂的主要原材料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容;采购制度应保证原料、辅料应符合相应的食品安全国家标准、地方标准和企业标准的规定。杜绝企业使用乳或乳制品以外的动物性蛋白质(允许使用的食品添加剂除外)或其他非食用原料制成的产品作为生产原料;采购制度应按照有关规定保证对购入的生乳和原料乳粉及其加工制品批批进行三聚氰胺等项目检验;企业制定的生乳收购查验规定,应保证收购的生乳来自取得生鲜乳收购许可证的生鲜乳收购站,每批有检验报告表明生乳符合GB19301《生乳》的质量、安全要求,并严格执行索证索票制度,做好记录。兽药、重金属等有毒有害物质或者致病性的寄生虫和微生物、生物毒素等指标符合相关食品安全国家标准规定;采购制度应保证购入的生产配方乳粉时使用的食品营养强化剂进行合格验证,确保产品质量。

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