乾元坤和MES系统应用

奶粉生产工艺

日期:2018-11-11
乾元坤和编辑

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奶粉生产工艺

乳品企业MES系统从根本上提高了生产效率,优化了乳品生产的流程,同时在奶粉的生产工艺上也有了很大的提升,MES系统使我国乳品行业在全球经济范围内声望有所提高。本文小编主要给大家介绍关于奶粉生产工艺的两种方法,分别是湿法工艺和干法工艺。

奶粉生产工艺

奶粉生产工艺

1、湿法工艺

奶粉生产湿法工艺是将新鲜的牛奶或羊奶加入所需要的营养成分后直接进行喷雾再进行干燥而制成,在中间还会经历多道过滤的工序制成,这种方式不存在乳粉回溶这个环节,杜绝了生产过程中的一些安全隐患,充分保障奶粉各种营养的均衡。奶粉湿法工艺是一个比较复杂的过程,同时需要的设备也很多,首先需要进行前期处理,在这一过程中主要需要净乳机、均质机,其中最好还要经过杀菌机,在干燥过程中需要浓缩设备、干燥设备、包装设备等,在生产过程中还要有锅炉和污水处理设备等。

奶粉生产湿法工艺主要需要满足三个主要条件,首先要具有自己的牧场,然后通过牧场每天供应鲜牛奶,最后就是需要自己具备奶粉加工厂。奶粉生产湿法工艺所生产的奶粉较新鲜同时营养较为均衡,减少了二次污染。

2、干法工艺

相对于湿法工艺来讲干法工艺感觉就比较粗糙,它主要是将采购的大包装的乳清粉加入到搅拌罐中,然后再将各种固体添加的的营养物质,再经过充分搅拌以后,在进行分装,干法生产工艺要较为简单,生产设备主要包括混合机和包装机等。

奶粉干法工艺热敏性物料的营养成分比较容易添加 但是干法生产工艺的产品营养的均一性等方面不如湿法,可能是搅拌等原因导致的,在口感上与湿法生产也有着很大的差异。

奶粉干法工艺对车间的要求较高,一般采用的是GMP车间。为了保证奶粉生产加工过程中的安全,食品药监局官方网站发布通知允许企业使用进口基粉作为生产婴幼儿配方奶粉,严禁企业使用进口大包装婴幼儿乳粉进行生产和分装。

对于乳品生产其实是一个很复杂的过程,湿法工艺工序较为复杂,营养也较均衡,干法工艺工序较为简单,但是在营养成分的均一性方面表现的不好,但是现在很多先进的生产手段已经不再满足于这两种方式,还会有更先进的生产工艺被研发出来。

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