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厨房设备维修和保养

日期:2018-11-11
乾元坤和编辑

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厨房设备维修和保养

前面讲了矿井设备回收方案,本文小编来给大家普及一些关于厨房设备维护和保养的相关知识。厨房设备是大多数人在生活中接触比较多的一类设备,当然有些年轻人用的会相对少一些,所以厨房设备维修和保养的意识就比较淡薄,这样不仅会降低厨房设备的使用寿命还会给生活带来不便。

厨房设备维修和保养

热灶间设备:双头双尾、蒸箱、低汤灶

维护:每个月要对热灶间的设备进行检查,如果遇到炉火意外熄灭的现象首先要关闭燃气阀,然后将火种阀排除残气重新点火。在清洗炉台时,不要用水冲洗电源的开关和风机,以免降低绝缘性对风机造成损坏。

保养:在每天将所有的菜做完后,一定要将所有燃气管道阀门关闭。

摇摆水嘴、星盆磁心水嘴

维护:要对水嘴进行定期检查,查看是否有跑、滴、漏的现象。

保养:在修水嘴时不要用铁器重器敲打。

粗加工设备:绞肉机、切片机

维护:在每天用完设备后必须要进行冲洗工作,只能用潮湿的布进行擦洗不能用水冲,在平时使用过程中不要超负荷使用。

保养:每天使用前必须检查是否有无杂物、注油的现象。

冷库、冷柜

维护:冷柜和冷库必须要每周定期清洗,每次要在电源切断后3分钟以后才能启动,里面的物品摆放要留有间隙,以保证箱内冷气能正常循环。

保养:每周清洗一到两次,每月清扫冷凝器翅片一次,用毛刷净灰。

面点间设备

和面机、打蛋机、搅拌机、压面机

维护:每天用完后必须将这些设备清洗干净,使用时注意不能超负荷运行。

保养:开机前进行检查有无杂物、注油,运转正常后方可使用。

电饼铛、电烤箱

维护:像是电饼铛和烤箱这种设备需要每天用完后都进行清扫,按照说明书上的要求操作。

保养:每次使用之前要进行检查,查看是否有异味,检查完方可正常使用。

洗碗间的设备 洗碗机

维护:首先要了解洗碗机的使用说明。每次用完后要换水、清洗,并将设备擦拭干净,将洗剂液、干燥剂准备好。

保养:里面的水碱要定期清理,检查洗碗温度。

餐具用品

每次使用餐具钱要进行正常的洗刷和消毒,餐具必须要轻拿轻放,要统一集中整理,存放要合理做到分类存放和分档存放,在清洗时不要有积压的现象,以免对餐具造成损坏。

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