前文介绍了米其林驰加跟风O2O电商潮流，本文讲述老字号传统餐企试水外卖O2O平台。老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
O2O模式网站
据赢商网报道，随着消费者需求的不断改变，消费能力的不断上升，依托于互联网+大环境下的餐饮随之不断进行调整转变。面对消费人群需求的变化以及外卖O2O的接连冲击，传统餐企也开始正视这一变化并且做出应对措施，其中最显著的变化当属试水外卖O2O平台、上线独立外卖品牌。
O2O网站的运营方式决定了O2O模式平台很适合必须到店消费的商品和服务，同时为消费者提供双重实惠，一是线上订购的方便快捷，二是线下消费的实惠体验。商家与平台经营者在O2O模式网站建设中，发挥创新精神，不断开拓更有潜力与竞争力的经营模式。借助自身O2O平台的优势，专注O2O模式网站设计，挖掘深层的增值业务。根据具体的需求拓展经营策略，共生共存，互利共赢。
据悉，8月18日，全聚德与重庆狂草科技公司联手推出外卖烤鸭品牌“小鸭哥”，且已正式上线，用户通过手机下单即可收到全聚德烤鸭外卖。该外卖品牌属于客单价较高的外卖餐饮品种烤鸭，降低物流成本在餐饮售价中的比重，客服餐饮外卖市场瓶颈，瞄准的是高端客户。
外卖O2O平台影响甚至倒逼老字号传统餐企发生转变的事例将不只发生在垂直外卖领域，外卖+餐企的模式将蔓延到整个餐饮界。目前，老字号传统餐企已主动试水外卖，这是外卖O2O平台不懈努力的结果。资方、外卖从业者、餐饮商家、用户均在见证通过不断烧钱可以使外卖产生增量，外卖O2O的市场教育已到了从量变到质变的阶段，流量已可逐渐变现。
针对订餐行业，乾元坤和O2O模式平台已成功地将线下商务的机会与互联网结合在一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来招揽大量食客，消费者可以用线上来筛选餐饮服务，还可在线结算，很快达到规模。这种模式推广效果可查，每笔交易可跟踪。
区域化聚集本地商户，使之在线上接单，线下服务客户。很好的解决了线上到线下的验证问题，安全可靠，且可以后台统计服务的使用情况，在方便了消费者的同时，也方便了商家。
古人云：“思则变，变则通。”老字号传统餐企面对互联网时代下，各种新兴事物和电子商务模式的冲击，如果不寻求突破，只会日渐衰落。因此，老字号传统餐企试水外卖O2O平台是一个可喜的尝试。
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