前文介绍了农村成电商发展的蓝海市场，本文阐述外卖O2O平台盈利模式。O2O即Online To Offline，线下销售与服务通过线上推广来揽客，消费者可以通过线上来筛选需求，在线预订、结算，甚至可以灵活地进行线上预订，线下交易、消费。
电子商务的多元化发展，促使电商模式以五花八门的形式呈现在众人面前。近年来，O2O平台成为其中一种重要模式，与人们生活密切相关的外卖O2O平台更是变得炙手可热，典型的外卖O2O平台如百度的百度外卖、阿里的淘点点、背靠阿里的美团外卖、腾讯间接投资的饿了么、小米直接投资的我有外卖等。
综合来看，外卖O2O平台会通过如下方面追求盈利：
1、收取服务费
饿了么、我有外卖等部分平台已经开始向部分商家收取服务费。这里就会涉及到一个问题，愿意交的只是一部分，或者说即便所有商家都交了，外卖平台也很难照顾周全。这就要求平台有选择性的去收费，比如和平台合作的好的商家，比如服务质量优秀的商家，比如用户最喜欢点的商家等等去综合评估。
2、流水抽成
根据流水抽提成，貌似显得合理，是一种比较双赢的模式，但难在于商家的配合。当商家通过互联网走单成熟以后，他们就不愿意继续和平台分红了，毕竟每个商家能够服务的用户群都相对比较固定，和用户混熟以后，会想各种办法和用户直接发生互动，绕过平台。因此根据流水抽成这种模式，听上去很好，但实际操作下来很难。
3、外卖附加费
目前有些外卖平台是通过自己建物流配送，通过物流配送增加自己的核心竞争力，以及获取物流费用。对于这个问题，如果被服务的商家是品牌商家，比如类似美团或者大众点评的餐饮店这种业务，分流一些由于各种原因无法进店的外卖订单，倒是可以这样做。因为这些订单的客单价都不会太低，用于也愿意付这笔额外的物流费。
如果仅仅只是普通的快餐，用户肯定不愿意干了。而且如果是快餐，平台商自己做物流，反而会拖累配送速度。所以通过平台自建物流，去满足普通快餐的模式，也是听上去很好，执行起来很难，反而不如用人人快递的模式。
4、竞价排名
竞价排名是百度的模式，对于百度可以行的通，但外卖店不一样。比如同时和饿了么、美团外卖、我有外卖合作，如果在某家上收到的订单少，在其他几个平台收到的订单多，权衡到店里的人手分配问题，会优先把订单分配给其他几个平台，反正在某家上的订单少，服务不好你不会损失什么。所以，竞价排名，排来排去最后就剩下那么几家有生意，那竞价也就失去了意义。
所以，基于以上的分析，外卖平台的盈利并非想象中的那么乐观，互联网现有的盈利模式很难直接套用。对于网络外卖的现状而言，整个市场形态还没有真正形成。
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