餐饮成本管理软件

    餐饮成本管理软件主要意义集中体现在“提升运行效率、提高管理效益”两个方面，一方面，借助信息平台通过规范运行流程，实现运行与服务流程的流畅与高效； 另一方面，通过数据分析和流程控制，实现管理效益。实际上，成本控制正是餐饮信息化的重要价值所在，也是实现管理出效益的主要手段，借助信息管理系统实现标准化的餐饮成本核算体系，可以科学化管理物资的进、销、存。

    乾元坤和推出的成本管理系统解决方案以中餐为主要业态的中国餐饮，具有独特的业务流程，行业特点明显。照搬国外或采用国内通用的解决方案行不通。是长期结合中国餐饮运行实际需求形成的，因而更适合企业的现实需求。

    乾元坤和餐饮成本管理软件主要涉及采购管理子系统、供应商管理子系统、验收管理子系统、库存管理子系统、付款管理子系统、配菜管理子系统、成本核算及报表分析子系统等。

    采购管理子系统的主要功能是，餐厅采购部门根据经营需求，结合材料库存状况完成采购申请编制，并根据供应商价格选择供应商，执行材料采购审批；

    供应商管理子系统的主要功能是，在管理供应商基本信息的基础上，对供应商的历史供货情况进行分析，如果是同类型材料，可以对供应商供货价格进行对比，优化供货渠道，降低采购成本；

    验收管理子系统的主要功能是，对供应商所供应材料的质量、数量、价格等进行把关，对不符合质量要求的，执行退货处理；

    库存管理子系统的主要功能是，记录材料的入库、领用、退库、调拨、损益和盘点，对材料流转进行记录，并保证库存状态信息的实时性和准确性；

    付款管理子系统的主要功能是，财务人员对采购入库材料的账款管理；

    配菜管理子系统的主要功能是，生成菜品成本卡，对每道菜品所使用的材料组份进行设置，是实现前厅销售与后台库房联动的纽带；

    成本核算子系统的主要功能是，通过菜品销售、自动减库和盘点，分析厨房理论用料与实际用料的差异情况，通过数据分析，找到导致差异的问题所在，制订整改措施，使用料更加准确，减少材料浪费；

    报表分析子系统的主要功能是，对材料入库、领用、退库、调拨、损益和盘点记录等进行报表查询；对库存状态、材料消耗、销售毛利等进行报表查询；对一段时间内的进、销、存进行报表查询等。

    一个设计良好的餐饮成本管理软件通常会为餐饮成本管理提供一套成熟的成本控制理念和可以完全独立运行的成本管理软件模块。

    乾元坤和餐饮成本管理软件主要思想是，将酒店的库房按两级进行设置，即:大库和小库。大库为一级库，酒店可以根据自身的管理需要将大库设置成单一库房，即:酒店总库房，也可以设置成多个大库，如:固定资产库房，用于管理酒店的固定资产；低值易耗品库房，用于管理办公用品和营业通用材料；

    厨房库房，用于管理直接用于菜品制作的原材料等。小库为二级库，一般按厨房进行设置，如冷菜库房、热菜库房等，多数酒店会设置许多小库，用于对生产单元进行成本管理与考核。

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