奶粉生产过程中奶源和工艺哪个更重要?

前文讲了圣元奶粉海外工厂投入生产，本文来看奶粉生产中奶源和工艺哪个更重要?刚出生的宝宝的营养来源除了营养最丰富全面的母乳之外，奶粉也是宝宝的营养摄取的重要来源。但随着市面上的奶粉的品牌日益增多，以及奶粉的品质错综复杂，奶粉问题不断。很多的父母对如何选购奶粉产生了极大的困惑，并开始对奶粉的品质问题进行了大讨论。讨论主要是围绕奶粉的奶源和工艺哪个更重要。认为奶源重要的妈妈们觉得只有好的环境才能产出安全性更高、品质更好的奶粉。而有些妈妈却不那么认可这样的说法，觉得奶粉的加工工艺才是最重要的，这样产出的奶粉才是营养配比更合理的奶粉，那么哪个因素才是最重要的呢?

奶粉生产过程中奶源和工艺哪个更重要?

奶源的重要性在哪里

奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉最主要的原料，如果奶源的质量不好，那是奶粉质量先天不足，用什么方法和工艺都难以弥补。近几年来，对于奶源地的宣传比较广泛，妈妈们都知道北纬40-50°区间是世界公认的黄金奶源带。的确，全球北纬40度左右大部分都是草原、平原，而且气候非常好，很适合草场生长，例如欧洲的荷兰、英国等地，那里是海洋性气候，牧草多汁，草场广布，各国都把牧草称为绿色金子。

不过，奶源的质量要受多种因素共同影响，不仅包括气候环境，而且牧场规模、养殖模式等都确保奶源品质的必要条件。只有那些奶牛品种优良、坚持纯天然的原生态养殖模式、运输管理可控的牧场，才能确保提供稳定、新鲜而高质量的奶源。

工艺对奶粉品质的影响有多大

好的原料更容易生产出好产品，但仅仅有好原料是远远不够的。对婴幼儿配方奶粉而言，配方是决定营养科学性的关键，这也正是“配方奶粉”名称的来源。通常婴幼儿配方奶粉需要在生产过程中添加乳清蛋白粉、乳糖、DHA、核苷酸、维生素和矿物质等营养成分，使其尽可能接近母乳，以满足婴幼儿消化吸收和营养需求。由于不同国家民族特性、地域环境和膳食结构的不同，母乳营养结构也不同。因此只有最大限度接近母乳标准，让宝宝喝后消化吸收好，不上火，不便秘的奶粉，才更适合宝宝体质。

同样，奶粉是否安全，除了从奶源地进行把控，生产时产品的安全标准能否被严格执行也至关重要。在奶粉的生产加工中根据不同的环节会采用不同的加工工艺(湿法或干法工艺)。湿法是指先将各种配方成分原料充分溶解后，再按不同比例混合在一起，最后将其干燥喷粉，这种方法的好处之一，是所有的配方原料在液态下混合比较均匀，营养均衡、口感新鲜;干法是指将各种固态配方原料分别经过粉碎、过筛后，再用物理方式将其进行混合，对于热敏性的营养成分(如DHA、活性益生菌及部分维生素)来说，能最大限度地保留其活性。通常原产原罐原装的国外奶粉通常是湿法加工制作。

众所周知，奶粉检测项目多且机制较为复杂，在从原奶到配方奶粉的生产过程中，严格的检测是保证奶粉品质的重要屏障，这也要靠严格的生产工艺管理来实现。从原奶到罐装全过程采用严格的系统管理，拥有全程奶粉追溯系统，可以追溯生产、包装、出入境检验及运输等重要步骤的具体日期和信息的奶粉，可以全程在线监测产品质量状态并记录在案，这样方能实现奶粉的最终安全。

适合宝宝的奶粉才最好

从上面可以看出，决定奶粉品质的好坏并不是某一个因素在起作用，而是要综合奶源地、配方工艺等条件综合来考察。但奶粉品质好，并不代表这款奶粉就一定适合你的宝宝。每个宝宝的吸收、消化、代谢能力不同，如果宝宝食用后大便正常，无便秘、无腹泻等现象，体重和身高等指标正常增长，宝宝精神好、睡得香，食欲正常，这样的高品质奶粉，才是最适合宝宝的。

制作奶粉的奶源只要是各大牧场的牛奶或羊奶，这些都是奶粉最基础的原料，他们的好坏直接关系奶粉的品质。从这可以看出，奶源在奶粉的品质方面扮演着不可或缺的角色，所以在选择奶粉的时候，这是一个必要的考虑因素。而奶粉加工工艺也是非常重要的，大部分的奶粉问题都是出在这个环节，所以父母们在选择奶粉的时间，更多的还是要选择一些工艺值得信赖的奶粉品牌。不过奶粉好坏最重要的决定因素还是宝宝，宝宝的健康才是最重要的，选择适合宝宝的奶粉才是最好的。

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